本专业主要面向现代酒店和高端服务行业，培养掌握酒店经营管理与服务的基本知识，具备餐饮服务、前厅服务、客房服务、现场管理等基本操作技能，具有良好的礼仪修养、社交能力，具有较好英语表达能力，专业理论知识基础宽，实践应用能力强，适应酒店前厅、客房、餐饮、人力资源和市场营销等岗位的高素质技术技能型人才。
采用“分段式工学交替”人才培养模式。主要开设酒店服务礼仪、饭店英语、饭店管理概论、前厅客房管理、餐饮管理、饭店心理学、形体训练、酒店综合实训、饭店市场营销、酒水知识及酒吧经营等核心课程。
本专业拥有一支专兼结合的优秀教学团队，校内专任教师全部是具有硕士以上学位，双师型教师占100%。专业建有功能齐全的校内旅游综合实训楼——山服丽景酒店，以及酒店信息实训室、茶艺实训室、客房实训室、西餐实训室等校内实训室，在北京、上海、济南、青岛等地建有稳定的工学交替校外实习基地。
本专业学生在跟岗实习期间，连续四年服务全国两会，出色完成接待服务任务。学生在实训基地工学交替期间，获得北京友谊宾馆最佳员工奖，北京友谊宾馆技能比武一等奖。在泰安市职业院校技能大赛酒店服务赛项、文明风采赛项中，学生多次获得一等奖、三等奖，在山东省职业院校技能大赛中获三等奖。