山东服装职业学院招生信息网
 
山东服装职业学院招生信息网

◆ 返回主站   ◆ 收藏本站   ◆ 就业信息网 ◆

在线咨询QQ:8799731

 

通知公告
联系我们
山东服装职业学院 招生办公室
电话:0538-2182777
传真:0538-8501550
邮编:271000
咨询QQ:8799731
地址:山东省泰安市天烛峰路299号
E-mail:zsb@sdfzxy.com

专业介绍
酒店管理专业人才培养方案简介

一、专业名称及专业代码

    专业名称:酒店管理

    专业代码:640106

二、招生对象与学制

    本专业招收普通高中或中等职业学校相同、相近专业毕业生。全日制三年。

三、人才培养目标

(一)培养目标

    面向现代酒店业、酒店相关行业企业,本专业培养拥护党的基本路线,具有从事本专业对应的职业道德、敬业精神和创新意识,掌握酒店经营管理与服务的专业基本知识、基本理论和方法,具备熟练应用酒店市场服务与管理规则,处理相关实务,胜任酒店经营管理工作,专业理论知识基础较宽,实践应用能力较强,适应各类星级宾馆、酒店、餐饮等从事服务与运营管理的高端技能型人才。

    (二)培养规格

    1、能力目标(包括专业能力、社会能力、方法能力)

    1)具有良好的职业道德、吃苦耐劳和敬业奉献精神,以及良好的语言、文字表达、人际交往和组织协调能力。

2)较熟练掌握一门外语,能阅读本专业的外文书刊和技术资料。能运用英语进行酒店各项服务,具有前厅部、客房部、餐饮部等相关专业操作技术能力;

3)具有酒店各业务部门运营与管理能力,具有酒店人力资源管理和营销能力;

4)具有一定的分析判断服务心理的能力,具有一定的组织、管理、策划的能力,具有一定的公关、推销能力,具有服务创新能力;

5)具有社会适应能力和社交能力,具有择业、就业、转岗和自主创业的能力,具有较强的人际交往能力、协调能力和业务谈判能力,并能在复杂的环境中建立有效的工作关系。

2、知识目标

    1)掌握必要的法律知识,理解邓小平理论和“三个代表”重要思想,掌握中文应用文写作知识,具有必备的体育知识,熟练掌握计算机应用基础知识,掌握听、说、读、写、译的岗位要求的交际实用英语。

2)具有酒店前厅、客房和餐饮等部门运营管理的相关知识;

3)具有酒店人力资源管理、市场营销基础知识;

4)掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识;

5)掌握酒店各部门常规服务流程基础知识,具备各岗位服务技能理论基础知识;

6)具有一定的分析判断服务心理知识,具有服务创新理论知识。

    3、素质目标

1)具有较高的思想道德修养和良好的公民基本素质。

2)具有良好的职业道德、爱业敬岗、艰苦创业、踏实肯干、与人合作的精神,安心在生产、建设、管理、服务第一线工作。

3)具有形成技术应用能力所必需的基础理论知识和专业知识;具有较强的综合运用各种知识和技能解决现场实际问题的能力;具有健全的心理品质和健康的体魄。

(三)职业面向

    本专业学生就业主要面向酒店及旅游相关行业,就业范围主要涉及各类星级宾馆、酒店、康乐业、餐饮业等从事运营管理、前台接待、外联、领班、公关等一线工作,并可在企事业单位从事文员、接待等工作,也可从事中专、职高和技校相关专业的教育和培训等工作。首次就业岗位为:酒店及旅游相关企业各部门服务员及领班等一线岗位;可持续发展就业岗位为:酒店及旅游相关企业的业务部门主管、经理等中高层管理者、酒店等企业行政部门的中高层领导及中等学校教育等管理岗位。

    (四)证书要求

    1、毕业证书

    国家教育部普通高等学校专科毕业证书。

    2、基本技能证书(根据专业性质,可增加,如:普通话等)

    1)全国计算机等级考试合格证书(或劳动和社会保障部组织的计算机职业资格中级以上证书)。

    2)英语应用能力考试合格证书(或国家教育部考试中心组织的全国大学英语三级以上等级证书)。

3)全国普通话等级考试合格证书。

3、工作领域与职业资格证书(表1-1

1-1  工作领域与职业资格证书

序号

工作领域

职业资格名称

1

酒店基层服务

全国酒店服务员等级证书

2

酒店人事管理

人力资源师证书

3

酒店中基层管理

酒店管理师证书

4

酒店餐饮部门或社会餐饮行业

营养师证书

5

酒店茶馆或社会性茶馆

茶艺师证书

6

酒店吧台

调酒师证书